O zespole

Karol Milanowski, nasz Szef Kuchni, odkrył swoją pasję do gotowania już w dzieciństwie, kiedy zamiast pomagać tacie przy majsterkowaniu, spędzał czas w kuchni z mamą. Pierwsze kroki w gastronomii stawiał na zmywaku, podpatrując pracę szefa kuchni. Od 13 lat jest związany z branżą gastronomiczną i dziś to on jest autorem dań, które trafiają na nasze stoły.

Z biegiem lat, Karol skupił się na gotowaniu na ogniu, sezonowaniu mięs i butcheringu, czyli sztuce porcjowania mięsa. Swoje umiejętności rozwijał w renomowanych restauracjach w Lublinie i Warszawie, specjalizujących się w kuchni na żywym ogniu. Poza pracą, Karol lubi aktywnie spędzać czas i delektować się dobrym jedzeniem!

Mateusz, nasz sous chef, można powiedzieć, że ma gotowanie we krwi – pasja do kuchni jest u niego rodzinna. Swoje kulinarne szlify zdobywał w różnych restauracjach, ale to właśnie praca w gdyńskiej restauracji Butchery & Wine, która za jego czasów dostała wyróżnienie Michelin, dała mu najwięcej. Mateusz nie uznaje półśrodków – jego dania muszą być dopięte na ostatni guzik. Najbardziej lubi pracę z mięsem oraz robienie własnych kiszonek i fermentacji. Dba o cały proces - od pozyskania dostawcy do przygotowania finalnego dania. Poza kuchnią uwielbia podróżować i odkrywać nowe smaki na całym świecie.

Karol Żuber kucharz z zawodu, piekarz z pasji. Swoją pracę na kuchni zaczynał jako pomoc w Stanach Zjednoczonych, po 4 latach przeprowadził się do Irlandii, gdzie rozwijał swoje umiejętności kulinarne w topowych restauracjach. Ostatecznie wrócił do Lublina, w którym zdobyte doświadczenie wykorzystywał, pracując dla najlepszych restauracji. Na swoim koncie posiada również zdobyte podium konkursu Master Bakera w 2021 i 2022 roku. W swojej pracy najbardziej lubi spokój i prostotę, a przy tym świetną zabawę z podstawowymi produktami. Dzięki odrobinie kreatywności i wykorzystaniu naturalnej fermentacji potrafi z mąki, wody i soli wyczarować niezwykłe wypieki o wyjątkowym smaku. W wolnych chwilach lubi podróżować i odbywać górskie wędrówki.